Vin Blanc
Cépage – Grenaches blanc et gris (vignes de 70 ans et 40 ans)
Terroir – Marnes calcaires et Schistes à Calce , Pyrénées Orientales
Vendanges – Manuelles en petites caissettes le 25/08/2019
Rendement – 21 hectolitres par hectare
Vinification – Pressurage direct. Levures indigènes. Fermentations
alcoolique et malolactique en cuve inox. Élevage en barriques de
228 l et demi-muid de 500 l . Soutirage des barriques fin mars et
mise en bouteille le 21/05/2020. Vinification naturelle sans intrants œnologiques. Sans collage ni filtration. Dose très faible de sulfites ajoutée après pressurage (10mg/l) et avant la mise en bouteille (10mg/l).
Caractéristiques techniques
TAV total : 11,60 % vol. SO2 Total : 17 mg/l
pH : 3,06 Glucose+fructose : <0,4 g/l Acidité volatile : 0,38 g/L
Production – 1500 bouteilles
Et la bande annonce du film Babel du réalisateur mexicain Alejandro Iñarritu de 2006, Prix de la mise en scène au Festival de Cannes 2006, et Oscar 2007 pour la meilleure musique.