Vin Rouge
Cépage – Syrah
Surface – 1,5 ha en trois parcelles
Terroir – Argilo-calcaires, Marnes calcaires et Schistes du Selurien , Lias et Trias à Calce , Pyrénées Orientales.
Vendanges – Manuelles en petites cagettes
Vinification – Macération sans contrôle de température pour 8 jours. Pressurage. Levures indigènes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Élevage en cuve inox et en barriques pendant 6 mois. Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants œnologiques. Sans collage et avec une légère filtration. Dose très faible de sulfites ajoutée après pressurage et avant la mise en bouteille.
Les millésimes
2020 – 1000 bouteilles – mise 29/04/2021
TAV total : 11,90 % vol. SO2 Total : 11 mg/l
pH : 3,69 Glucose+fructose : <1 g/l Acidité volatile : 0,94 g/L
Pourquoi on a choisi ce nom pour ce vin?
Le Film
Film britannique de science-fiction réalisé par le cinéaste français François Truffaut, sorti en 1966. Adaptation du roman éponyme de Ray Bradbury.