Domaine L’étranger

Après trop d’années dans les planifications stratégiques de grandes sociétés, déménager dans un petit village c’était le départ vers la praxis du domaine  L’Étranger.

Installés depuis 2018 à Calce, dans le Roussillon, nous sommes Laura et Paulo, et avons créé L’étranger en 2019, à partir de vielles parcelles rassemblées et d’une ancienne cave vigneronne restaurée au centre du village. Après des années de travail (dans des métiers si divers comme l’aviation et le cinéma) à Paris, où nous avons découvert le vin vivant et son monde riche et plein d’énergie, et de diversité. cela nous est venu comme le prochain pas presque évident.
Le changement radical se fait a travers des 3 ans aux côtés d’Olivier Pithon, en apprenant a travailler la vigne, la cave, le vin…

VISION: création et renforcement des cycles vertueux par la revitalisation des sols et du paysage; la faible utilisation de combustibles fossiles/produits chimiques; par la création de vins vivants et par la connexion directe avec les personnes

VIGNES: 5 ha, entourées par arbres, végétation native, murs en pierre sèche, dans un total de 15ha d’un seul tenant, soignées avec le petit lait, les infusions/ fermentations de plantes, le thé de compost et les huiles essentielles, agriculture regenerative
TERROIR: Marnes bleues, schistes, calcaires ; 230 m d’altitude , avec l’influence maritime d’un coté et des Pyrénées de l’autre
: intervention minimale, levures indigènes, macérations courtes, élevages pas marqués. Buvables et droits jusque à la dernière goutte. Nous n’avons ni dogme, ni gourou, nous sommes libres comme nos vins.
LES VINS: trois blancs, trois rouges, un vin effervescent (méthode traditionnelle), une vinification intégrale. Vers 15 000 bouteilles par an.
PRESENCE: dans des bistrots, caves à manger, restaurants gastronomiques, bars à vin et petits cavistes en France, en Italie, en Espagne, au Japon, en Singapour et en Thaïlande.
COMMERCE: en direct , avec du temps, qualité et dans la durée. Nous faisons nous mêmes nos tournées de présentation et de vente .
DURABLE:  entreprises locales, qui n’utilisent pas du pétrole pour la matière sèche (bouteilles, étiquettes, bouchons, cartons). Petites sociétés en direct, assureur militant, certificateur bio associatif, énergie verte même pour le site web,  utilisation intense des logiciels libres (LibreOffice, Dolibarr, Gimp, Thunderbird, Firefox, WordPress) tout ça vers l’autonomie consciente.