Vin Rouge
Cépage – Syrah
Surface – 1,5 ha en trois parcelles
Terroir – Argilo-calcaires, Marnes calcaires et Schistes du Selurien , Lias et Trias à Calce , Pyrénées Orientales.
Vendanges – Manuelles en petites cagettes
Vinification – Macération sans contrôle de température pour 8 jours. Pressurage. Levures indigènes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Élevage en jarre céramique pendant 6 mois et 1 an en bouteille. Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants œnologiques. Sans collage et avec une légère filtration. Dose très faible de sulfites ajoutée après pressurage et avant la mise en bouteille.
Les millésimes
2020 – 1000 bouteilles – mise 29/04/2021
TAV total : 11,81 % vol. SO2 Total : <7 mg/l
pH : 3,72 Glucose+fructose : <1 g/l Acidité volatile : 0,93 g/L
Pourquoi on a choisi ce nom pour ce vin?
Solaris et son Océan: Les projections imaginaires et imaginées apparaissent dans la surface liquide de Solaris. Dans l’évolution du vin Solaris s’en sert de la forme tellurique de la céramique fait-main pour façonner le transmetteur liquide. C’est le vin qui nous connecte à la terre. Rencontrer la neige éparpillé de personnages et détails des tableaux de Bruegel c’est le défi proposé.
Le Film
Solaris remporte le Grand prix du Festival de Cannes 1972 et est nominé pour la Palme d’or, inspiré du roman du même nom de Stanisław Lem.