Vin Rouge
Cépage – Syrah
Surface – 1,75 ha en trois parcelles
Schistes du Selurien en majorité et Argilo-calcaires, Marnes calcaires du Lias et Trias à Calce , Pyrénées Orientales.
Vendanges – Manuelles en petites cagettes
Les millésimes
2022 – 860 bouteilles + 60 magnums- mise 27/05/2024
TAV total : 12,73 % vol. SO2 Total : <15 mg/l
pH : 3,32 Glucose+fructose : <1 g/l Acidité volatile : 0,79 g/L
Vinification – Macération en grappe entière pour 7 jours, cuve ouverte. Pressurage doux. Levures indigènes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Élevage en jarre céramique pendant 12 mois et 6mois en inox . Soutirage fin février. Vinification naturelle sans intrants œnologiques. Sans collage et avec une légère filtration. Dose très faible de sulfites ajoutée avant la mise en bouteille.
2021 – 900 bouteilles + 60 magnums- mise 29/04/2022
TAV total : 11,81 % vol. SO2 Total : <7 mg/l
pH : 3,72 Glucose+fructose : <1 g/l Acidité volatile : 0,93 g/L
Vinification – Macération en grappe entière pour 7 jours. Pressurage douce. Levures indigènes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Élevage en jarre céramique pendant 9 mois . Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants œnologiques. Sans collage et avec une légère filtration. Dose très faible de sulfites ajoutée avant la mise en bouteille.
2020 – 1000 bouteilles – mise 29/04/2021
TAV total : 11,81 % vol. SO2 Total : <7 mg/l
pH : 3,72 Glucose+fructose : <1 g/l Acidité volatile : 0,93 g/L
Vinification – Macération en grappe entière sans contrôle de température pour 8 jours. Pressurage. Levures indigènes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Élevage en jarre céramique pendant 6 mois . Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants œnologiques. Sans collage et avec une légère filtration. Dose très faible de sulfites ajoutée après pressurage et avant la mise en bouteille.
Pourquoi on a choisi ce nom pour ce vin?
Solaris et son Océan: Les projections imaginaires et imaginées apparaissent dans la surface liquide de Solaris. Dans l’évolution du vin Solaris s’en sert de la forme tellurique de la céramique fait-main pour façonner le transmetteur liquide. C’est le vin qui nous connecte à la terre. Rencontrer la neige éparpillé de personnages et détails des tableaux de Bruegel c’est le défi proposé.
Le Film
Solaris remporte le Grand prix du Festival de Cannes 1972 et est nominé pour la Palme d’or, inspiré du roman du même nom de Stanisław Lem.